CROQUETAS VEGGIE Esta receta es perfecta para cuando abres el cajón de las ver…

🌱 CROQUETAS VEGGIE 🌱 Esta receta es perfecta para cuando abres el cajón de las verduras y encuentras un montón de verduras pochas. ¡APROVECHAMIENTO A TOPE!
Son muy versátiles, ya que podéis usar cualquier ingrediente que tengáis por vuestras cocinas. Os dejo abajo los ingredientes que usé para estas, pero realmente son una croquetas que hago muy amenudo en casa con lo que pille. Disfrutadddd!!!
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🆁🅴🅲🅴🆃🅰
INGREDIENTES:
1 boniato
1 calabacín pequeño
1 cebolla
60 gr queso al gusto
3 y 1/2 cdas pan rallado
2 cdas harina integral (o cualquiera)
1 huevo para rebozar (opcional, puede ser leche o bebida vegetal)
Pan rallado para rebozar
*Nota: se puede usar solo pan rallado o solo harina o variar la proporción según deseado. Dependerá de cada masa, cuando la veáis compacta y homogénea, estará lista. Mejor ir agregando de a poco que hacer una masa demasiado seca.

ELABORACIÓN:
– Sofreír las verduras hasta que estén bien cocidas y tiernas
– Pasarlas a un plato y dejar que enfríen 10 min
– Chafarlas con un tenedor y agregar el queso. Integrar
– Añadir el pan rallado y/o la harina hasta conseguir una masa homogénea, con la que se puedan formar bolas
– Tapar con film y refrigerar un mínimo de 2h o toda la noche
– Hacer bolas o la forma deseada. En este punto se pueden hornear, freír o guardar en un recipiente en el congelador para consumir en otro momento. Aguantan hasta 3-4 semanas

Feliz viernes 💛
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