May 24, 2022

¡Lo prometido es deuda! Aquí os dejo la receta de la galette que cocinamos ayer…

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¡Lo prometido es deuda! Aquí os dejo la receta de la galette que cocinamos ayer por stories, súper sencilla y deliciosa 🤤🤤 Deslizad para ver detalles del proceso!

⚡️ MASA:
200 gr harina de trigo (todo uso o integral)
115 gr mantequilla a cubitos fría
1/2 cdita sal
40 ml agua muy fría
⚠️ Opción sin mantequilla: 200 gr harina (todo uso o integral) + 70-80 gr agua + 60 gr aove + 1 cdita sal
⚡️ RELLENO:
2 tomates
1/2 calabacín grande o 1 pequeño
Puñado de cherrys
2 cdas salsa pesto
3-4 rodajas queso de cabra
Leche o huevo para pintar

1) Mezclar la harina y la sal. Agregar la mantequilla y mezclar con las manos deshaciendo la matenquilla, hasta tener una textura arenosa, como migas gordas (ver vídeo deslizando!)
2) Agregar el agua y mezclar lo justo para formar una bola, sin amasar. Envovler en film y refigerar entre 1 y 2 horas
3) Sacar la masa de la nevera y atemperar. Mientras, cortar a rodajas las verduras y hornear 10-15 min
4) Estirar la masa en un círculo grande y pintar el centro (dejar un borde de unos 5 cm) con el pesto. Cubrir con las verduras y el queso de cabra
5) Doblar los bordes sobre el relleno, de forma rústica. Pintar los bordes con un pelín de leche o huevo batido
6) Hornear a 180ºC durante 40-45 min o hasta dorar
⚠️ Opción sin mantequilla: para la masa mezclar todo en un bol y amasar unos minutos, lo justo para poder formar una bola. No hay que amasar!! Envolver la bola y refrigerar 30 min. Luego seguir el mismo proceso para el relleno y horneado.
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