Hoy es una de esas tardes estupendas para encender el horno y prepara un delici…

Hoy es una de esas tardes estupendas para encender el horno 🔥 y prepara un delicioso banana bread esponjosito 😋 ¿Quién se apunta?

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200 gr harina integral + 140 gr panela (o azúcar de coco) + 1 cdita levadura + 1/2 cdita sal + 1/2 cdita bicarbonato + 1 cdita canela + Ralladura de 1 limón (opcional) + 3 plátanos (maduros) y 1 para decorar + 2 huevos + 70 ml aceite de oliva o de coco + Chips de chocolate, nueces, frutas,… (opcional)
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1) Pre-calentar el horno a 180ºC.
2) Chafar los plátanos hasta papilla.
3) En un bol batir los huevos, la panela y el aceite. Luego agregar la papilla de plátanos y remover hasta conseguir una mezcla homogénea.
4) En otro bol mezclar la harina, la levadura, la sal, el bicarbonato y la canela. Tamizarlo sobre la mezcla anterior. Remover hasta integrar. Luego añadir la ralladura de limón y las chips y nueces (o lo deseado).
5) Verter la mezcla en un molde alargado (25×12 cm aprox). Decorar la superficie con un plátano abierto por la mitad (opcional). Hornear a media altura entre 50 y 60 minutos. Pinchar y si sale limpio estará listo.
6) Al sacarlo del horno, dejarlo 30 minutos dentro del molde, sobre una rejilla. Después desmoldar.

F E L I Z • D O M I N G O
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