CARROT CAKE VEGANO Y SALUDABLE Sabéis que me encanta la tarta de zanahoria y …

🥕 CARROT CAKE VEGANO Y SALUDABLE 🥕

Sabéis que me encanta la tarta de zanahoria y en el blog tenéis varias recetas. Incluso si hacéis scroll en mi perfil encontraréis una versión sin gluten, sin azúcares refinados y en 5 min en el micro!! Adoro usar zanahoria en postres, no solo por su sabor, pero también porque gracias a su humedad los bizcochos quedan siempre súperrr esponjosos 😋😋😋 Coronado con una capa de chocolate negro y unas almendras laminadas 💥

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📌 NO OLVIDÉIS GUARDARLA PARA NO OLVIDAROS DE PROBARLA

Os he dejado un post en el blog con todos los detalles, pero os lo resumo también más abajo ⬇️

🌾 220 gr harina integral o de espelta
🥄 1 cdita bicarbonato
🧂 1/2 cdita sal
🥄 1/2 cdita canela
🥄 1/2 cdita jengibre en polvo
🥄 1/4 cdita nuez moscada
🥛 240 ml bebida vegetal al gusto
🍏 1/2 cda vinagre de manzana
🍯 120 gr azúcar de coco o panela
🍈 40 ml aceite de oliva
🥕 150 gr zanahoria rallada
🌰 50 gr nueces picadas
🍫 200 gr chocolate negro 80% para la cobertura

Primero de todo mezclar la leche y el vinagre y reposar 15 min. En un bol, mezclar todos los secos (harina, bicarbonato, sal y especias). En otro bol mezclar la leche “fermentada”, el azúcar y el aove. Verter los líquidos sobre los secos a medida que vamos mezclando. Añadir la zanahoria y las nueces. Verter en el molde y hornear a 170ºC, pre-calentado, 45 min o hasta pinchar y que salga limpio. Dejar enfriar por completo. Luego cubrir con el chocolate derretido, decorar con las almendras y llevar a la nevera para que endurezca.

Enjoy!
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