MUFFIS DE ARÁNDANOS Recupero una receta del verano pasado que, sin duda, es un…

MUFFIS DE ARÁNDANOS 😋😋

Recupero una receta del verano pasado que, sin duda, es una de las recetas de magdlenas que mááááás me gustan!!! Adoro los muffins con frutas, no solo por su sabor y su sencillez en prepararse, sino porque además me teletrasportan a cuando vivía en Londres y me aficioné a cada domingo pedir, en la misma cafetería, un muffin de arándanos y moras espectacular 🤭 Que guay cuando la comida puede hacerte revivir momentos de tu vida 🥰

🅸🅽🅶🆁🅴🅳🅸🅴🅽🆃🅴🆂

– 90 gr mantequilla derretida
– 100 gr panela
– 2 huevos
– 1 cdita ext. vainilla
– 6 cda yogur griego (natural)
– 6 cdas buttermilk (6 cda leche + 1 cda zumo limón o vinagre)
– 1 cda levadura química
– 1/2 cdita sal
– 250 gr harina de trigo (+ 1 cda para los arándanos)
– 2 tazas arándanos (pueden ser congelados). Podéis usar también frambuesas, moras o fresas
– Azúcar blanco para espolvorear (opcional)

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1) Si no tenemos la buttermilk, empezar preparándola: mezclar la leche y el zumo y dejar reposar 10 min.
2) Poner en un bol la mantequilla y la panela. Remover muy bien (a mano) y luego agregar los huevos de uno en uno. Finalmente integrar la buttermilk, el yogur y el extracto.
3) Tamizaremos en el bol anterior la harina y la levadura, añadir la sal y remover hasta no ver rastros de harina ni grumos.
4) Añadir los arándanos. Si son naturales, antes mezclarlos con 1 cda de harina. Si congelados, sacarlos en el momento y ser rápidos para no aguar la mezcla.
5) Rellenar un poco más de 2/3 partes cápsulas de muffins (o cupcakes). Si deseado, espolvorear un poco de azúcar blanco por encima de cada muffin.
6) Llevar al horno, per-calentado a 230ºC, 5 min. Luego bajar la temperatura a 180ºC y cocinar 15-20 min, hasta dorar y que al pinchar salga limpio.
7) Pasar a una rejilla para enfriar por completo.

En el link de mi bio tenéis el enlace directo al post del blog con tips y un montón de detalles!!

💛 Guarda y comparte si tú también quieres probar uno (sabes que sí 😎)
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