COCA DE SANT JOAN Feliz tarde!!! Lo prometido es deuda, aquí os dejo la receta…

COCA DE SANT JOAN 💫

Feliz tarde!!! Lo prometido es deuda, aquí os dejo la receta que hemos cocinado juntos por stories: una versión sencilla y deliciosa de coca de crema 😋

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INGREDIENTES CREMA:
3 yemas + 60 gr azúcar + 300 ml leche + 30 gr maicena + vainilla (opcional)

INGREDIENTES MASA:
230 gr harina fuerza + 100 ml leche + 10 gr levadura fresca + 30 gr azúcar + 1 huevo + 40 gr mantequilla fría a cubos + 4 gr sal + Ralladura 1 limón (o naranja o lima) + toppings (crema, cerezas, piñones)

➡️ Para la crema: batir 2 min las yemas, luego agregar el azúcar y blanquear (5 min). Separar 3 cdas leche y diluir la maicena. Verter esta mezcla y la leche en las yemas y mezclar hasta integrar. Llevar a fuego medio y no dejar de remover hasta espesar. Tapar a piel hasta enfriar.

➡️ Para la masa: diluir la levadura en la leche tibia. Verterlo en la harina, junto al huevo batido y azúcar. Amasar 10 min, hasta homogénea y elástica. Agregar la sal y la ralladura y seguir amasando agregando poco a poco la mantequilla. Cuando bien integrada y homogénea, formar una bola, aceitar un bol, tapar y dejar reposar 30 min. Darle forma con las manos sobre una bandeja forrada. Ponerla en el horno apagado 30 min, con un recipiente abajo con agua hirviendo. Pintar con huevo, claras o leche, disponer como deseado la crema y toppings. Hornear, per-calentado a 180ºC (arriba y abajo), entre 15-20 min o dorar. Dejar enfriar sobre una rejilla.

‼️ Os dejo los stories destacados 🙂

GRACIAS y feliz verbena mañana💛
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